Ouvrier principal 2eme classe

• Filière : Filière technique
• Catégorie : C
• Type(s) de concours : Sur titres, Sur épreuves
• Voie(s) d'accès : Interne, Externe
• Nombre de postes offerts par l'établissement : 1
• Adresse d'envoi email des candidatures : mr.lebeausset@wanadoo.fr
• Date du concours : 28-04-2026
• A propos du poste :

Le cuisinier réalise l’ensemble des tâches suivantes qui concourent à la réalisation des repas servis aux résidents de l’EHPAD, dans le respect des normes HACCP :

1. Assurer la production culinaire (préparations, cuissons, finitions) des entrées, plats, desserts, goûters
2. Préparer les denrées nécessaires aux productions chaudes et froides
3. Réaliser le dressage et le service à l’assiette en direct
4. Contribuer à la production en liaison chaude pour les services annexes
5. Adapter les préparations aux régimes et textures modifiées
6. Respecter les fiches techniques et les grammages
7. Assurer la traçabilité des productions
8. Réaliser les refroidissements rapides selon protocole
9. Participer à l’organisation du service
10. Participer à la gestion des stocks
11. Assurer la plonge du matériel de production
12. Nettoyer et désinfecter matériels, équipements et locaux
13. Participer à l’entretien des zones communes du service restauration
14. Réceptionner et ranger les livraisons de marchandises
15. Participer à l’élaboration des menus

Informations sur l'établissement

EHPAD public Manon des Sources

83330 Le Beausset

Diplôme de niveau 5 ou qualification reconnue équivalente

Pour postuler à cette offre, l'envoi d'un CV et d'une lettre de motivation est obligatoire + diplômes, titres, certificats et états des services accomplis, requis par l'article 5 du Décret du 26 Décembre 2017 fixant les règles d'organisation générale, la composition du jury et la nature des épreuves des concours de recrutement pour l'accès à certains grades de la filière ouvrière et technique de la catégorie C de la fonction publique hospitalière et de l'Assistance publique-hôpitaux de Paris, pris en application des articles 4-6 et 4-7 du décret n° 2016-636 du 19 mai 2016 relatif à l'organisation des carrières des fonctionnaires de catégorie C de la fonction publique hospitalière.